Geleneksel ev yapımı İtalyan Makarnası

Malzemeler:

2.5 su bardağı un

2 kişi

5 yumurta

zeytin yağı

tuz falan

bi de peynir

2.5 su bardağı una 3 adet yumurtayı kırıp iyice yoğuruyoruz

yoğurduğumuz hamuru açıp rulo haline getirdikten sonra istenilen kalınlıkta kesiyoruz.

Açtığımız ruloları una buluyoruz

Geniş bir kap içerisinde 1 saat kadar kurumaya bırakıyoruz

klasik makarna pişirme yöntemiyle pişirdikten sonra suyunu süzüyoruz. krema kıvamı vermek için iki yumurta sarısını çırparak bir miktar zeytinyağı ile makarna sıcak iken karıştırıyoruz

Daha sonra makarnayı tabağa alıp üzerine rendelenmiş parmesan peyniri, bulamadın cheddar peyniri, bilemedin yağlı koyun peyniri ile servis ediyoruz. 

Afiyet olsun. 

Yemek Tarifi Üzerine

Sevgili dostlar

Öncelikle yazımı okurken aşağıdaki yapıtı dinlemenizi tavsiye ederim.

Kısa bir zamandır blog üzerinden bazı paylaşımlarda bulunuyorum. Bu paylaşımlar görünüş olarak "yemek tarifleri" olarak algılansa da materyal ve yöntem bakımından eksik görülebilir. Bu nedenle ifade etmek istediğim bazı şeyler var.

Bana göre yemek yapmak, aşk ya da müzik yapmak gibidir tarifi yapılmaz . Yemek yapmanın kendisi ya da fikri paylaşılabilir. Her ne kadar tarihte Mevlana ya da Haendel gibi içine kapalı aşıklar ve müzisyenler var olsa da, sosyal dünyada aşk ve müzik çoğunlukla paylaşılan olgular olarak pratik bulmaktadır.

Konu paylaşım olunca bazı tabular kolaylıkla yıkılabilir. Her yemekle ya da içkiyle eşlik edebilecek en uygun içki -yemek kombinasyonu mevcuttur. Avrupa'da bu konu üzerine özel uzmanlık alanları vardır. Uygun koşullar bulunduğunda bu kombinasyonlar değerlendirilmelidir. Mısır unu ile hazırlanmış sosun üzerinde gelen somon füme yanında bir kadeh Chablis Chardonnay bulursanız kaçırmamanızı tavsiye ederim.

Ancak en güzel yemekler, kilerde unutulmuş bir şişe şarap, sebzelikte bulunan garnitür ve buzluktaki çözünmesini beklemeden hazırladığınız hoş soslu bir yemek ve  ansızın kapınızı çalan güzel bir dost ile yenilen yemeklerdir. 

Ancak biberiye otunu (Rosmarinus) unutmayınız.

Gerisi güzellik, sağlık...

Paella

Paella (paeyya) İspanyol'ların daha çok deniz ürünleri ile yapılan pirinç pilavıdır.

Malzemeler:

• pirinç (yarım kilo)
• deniz ürünleri: taze kullanılacaksa 200 gr karides 200 gr iç midye 200 gr kalamar. Şoklanmış ve temizlenmiş deniz ürünleri kullanılacaksa(resimdeki gibi )  toplamda 1 kilo dondurulmuş karışık deniz ürünleri
• tereyağı
• zeytinyağı
• köri
• kırmızı toz biber
• karabiber
• tuz