Yemek Tarifi Üzerine

Sevgili dostlar

Öncelikle yazımı okurken aşağıdaki yapıtı dinlemenizi tavsiye ederim.

Kısa bir zamandır blog üzerinden bazı paylaşımlarda bulunuyorum. Bu paylaşımlar görünüş olarak "yemek tarifleri" olarak algılansa da materyal ve yöntem bakımından eksik görülebilir. Bu nedenle ifade etmek istediğim bazı şeyler var.

Bana göre yemek yapmak, aşk ya da müzik yapmak gibidir tarifi yapılmaz . Yemek yapmanın kendisi ya da fikri paylaşılabilir. Her ne kadar tarihte Mevlana ya da Haendel gibi içine kapalı aşıklar ve müzisyenler var olsa da, sosyal dünyada aşk ve müzik çoğunlukla paylaşılan olgular olarak pratik bulmaktadır.

Konu paylaşım olunca bazı tabular kolaylıkla yıkılabilir. Her yemekle ya da içkiyle eşlik edebilecek en uygun içki -yemek kombinasyonu mevcuttur. Avrupa'da bu konu üzerine özel uzmanlık alanları vardır. Uygun koşullar bulunduğunda bu kombinasyonlar değerlendirilmelidir. Mısır unu ile hazırlanmış sosun üzerinde gelen somon füme yanında bir kadeh Chablis Chardonnay bulursanız kaçırmamanızı tavsiye ederim.

Ancak en güzel yemekler, kilerde unutulmuş bir şişe şarap, sebzelikte bulunan garnitür ve buzluktaki çözünmesini beklemeden hazırladığınız hoş soslu bir yemek ve  ansızın kapınızı çalan güzel bir dost ile yenilen yemeklerdir. 

Ancak biberiye otunu (Rosmarinus) unutmayınız.

Gerisi güzellik, sağlık...